民族： 柯尔克孜族

关键词： 饮食

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收录日期： 2022年10月24日

类型： 文档

来源： 互联网

摘要： 柯尔克孜族的饮食，以牛、羊、马、骆驼、牦牛肉和奶制品为主，几乎一日三餐都离不开肉、奶、乳制品。在游牧生活阶段，是以肉类为主食，多吃狍肉、黄羊肉、牛肉、羊肉等。其吃法是“手抓肉”，即把狍子或黄羊剥皮取出内脏，整个放入锅中清煮，不加任何调料，煮熟后，从锅中取出放入大容器中，众食者团团围住，各随己意，或用刀割，或用手撕，蘸盐面或调料分食之。肉食是以煮烤为主，有时也生食狍肝或狍肉。