民族： 土族

关键词： 饮食

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收录日期： 2022年10月25日

类型： 文档

来源： 互联网

摘要： 土族的饮食习惯，有一个变化的历史过程。 元代以前，土族主要从事畜牧业，食物结构相对单一，以肉类、乳品为主，还食用青稞炒面。元明以后，土族逐渐转向农业经济，饮食则以青稞、小麦、薯类为主。 一般土族家庭日常主食以青稞为主，小麦次之。土族的蔬菜较少，主要有萝卜、白菜、葱、蒜、莴笋等10余种。他们平日多吃酸菜，辅以肉食，爱饮奶茶，吃酥油炒面。每逢喜庆节日，土族人民必做各种花样的油炸食品和手抓大肉（猪肉）、手抓羊肉。土族人民十分注重饮食卫生，用饭时每人都有固定的碗筷。 土族喜欢饮酒，酒在土族的饮食中占有很重要的地位，并形成特有的酒文化。