赫哲人的饮食以鱼、兽肉和野菜为主，小米是副食。赫哲人的饮食分生、熟两种。生食有鲜鱼和鱼、兽肉干；熟食则有鱼松、炖鱼、煎鱼、炸鱼、烤鱼、兽肉干、炖肉、炒肉、鱼肉粥等。

新中国成立以前，由于无医无药，赫哲族地区疾病蔓延，人口死亡率很高。新中国成立后，医疗卫生状态得到了根本改变，基本消灭了伤寒、天花等传染疾病，赫哲族人口开始兴旺。

新中国成立以前，赫哲人普遍存在图腾崇拜、自然崇拜、灵物崇拜、鬼神崇拜和祖先崇拜等原始崇拜及萨满教信仰。万物有灵论构成了赫哲人原始崇拜和原始宗教信仰的基础。

赫哲人是一个民间讲唱文学十分丰富的民族，包括“伊玛堪”（说唱故事）、“特仑固”（传说）、“说胡力”（故事）、“嫁令阔”（民歌）、谜语、谚语等。其中，最有影响的是“伊玛堪”。大多数作品讲述的是古代氏族社会血亲复仇和部落间的战争。主人公是莫日根，他通过比武招亲和抢夺的方式拥有很多妻子。

赫哲人有很多游戏和传统体育活动。叉草球是赫哲族青少年非常喜欢的游戏活动，在每年的春秋两季进行。此外，赫哲族的游戏和传统体育活动还有打冰磨、射草把、叉鱼、滑雪、射箭、滑冰、赛船、骑马、赛“狗拉雪橇”、打雪仗、摔跤、拔河、“拉棍子”等。

历史上，赫哲人的丧葬仪式有“二次葬”遗风：狩猎时死于山林者，用桦树皮或树枝裹尸，架于树上，也称为“树葬”；二三年后再行土葬。死于家中3日后埋葬。过去，赫哲人还进行“档子”和“撂档子”仪式。

在社会生活和生产活动中，过去赫哲人用习惯法和禁忌约束人们的行为。赫哲人的禁忌主要表现在捕鱼和狩猎生产活动中，妇女和孕妇被作为禁忌的重点

春节是赫哲人最重要的节日。一些人家做 “吐伙宴”面饼、稠李子饼和稠粥分送与邻居们。在除夕夜，还要进行一系列的祭祀活动。为亡者“烧黄钱纸和包袱”。屋内西墙供奉祖宗三代之位，锅灶上方供奉灶神，后来房子西南外墙供天地神。受满、汉民族的影响，赫哲人也过元宵节、端午节、中秋节、“二月二”节、清明节、“腊月二十三”祭灶神等。赫哲族聚居区的赫哲族还过“乌日贡”节，以文体活动的形式庆祝丰收，日期为农历五月十五日。

1999年，街津口、八岔、四排等赫哲族学校达到了省级规范化学校标准，当年4所村办学校顺利通过了省及国家“普九”验收，学生入学率、巩固率均为100%。赫哲族聚居区是55个少数民族中第一个实现“普九”教育的民族，也是第一个扫除青少年文盲的民族。

赫哲人的住房原始、简陋。临时住处有尖圆顶的撮罗子和地窨子、“温特哈”、草窝棚等。固定的住处有马架子、用草苫顶的正房。历史上的赫哲族还曾住过树屋，是巢居的痕迹。正房的东侧或西侧一般还搭建鱼楼子，存放鱼和兽肉干、粮食或其他物品。

赫哲族的礼仪是以家长制为中心的，尊老并保持长者的权威是其礼仪的中心。过去，儿媳不能与公婆同桌用餐，并且要侍立门旁等候盛饭。弟媳不能与兄长当面讲话，有事时找人转达。“亲戚往来以抱见为礼”。晚辈见到长者，要行跪拜礼，长者吻晚辈之颊和额头。对客人以礼相待，必留吃饭、饮酒。对客人须奉上鱼头，以示敬意。现在礼仪与周边相同。

历史上的赫哲人拥有自己传统的手工艺。男人们主要制作船、铁质工具和从事编织、木工等。妇女们心灵手巧，是手工业的主体。她们以鱼、兽皮为原料，制作出精美的服饰和生活、生产用具。

赫哲人实行氏族外婚，一夫一妻制，过去富户或官吏也有一夫多妻的。婚龄一般为十七八岁。后来受满、汉民族影响较大，婚姻仪式趋于繁琐。改嫁不受限制，与初婚相似，但喜车无彩篷。现在，婚姻形式与汉族无太大区别。

赫哲人的乐曲主要是民歌曲调，分为“嫁令阔”、“伊玛堪”、“白本初”、“博布力”等。赫哲人的传统舞蹈多模拟捕鱼、狩猎和战斗的场面。

历史上，赫哲人的服饰、被褥等用鱼、兽皮制作。居住在混同江沿岸、同江勤得利以上至松花江下游的赫哲人，主要用狍皮、鹿皮做衣料，只有靰鞡、套裤用鱼皮。勤得利以下至混同江下游、乌苏里江一带的赫哲人多以鱼皮做衣服。